Sałatka dyniowa

Just like in travel brochures
Discovering Japan
Discovering Japan...

Składniki, 4 porcje:
• 1 mała dynia hokkaido (ok. 1 kg)
• 1 łyżeczka imbiru
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżka oliwy
• 200 g roszponki
• 50 g orzechów piniowych
• 50 g rodzynek
• 1 łyżka rumu

Dodatki:
• sos balsamiczny

Przygotowanie:

• Piekarnik rozgrzać do 200ºC.
• Dynię umyć, obrać, pokroić w kostkę 3/3 cm. Wrzucić do miski, posypać imbirem i solą, dodać oliwy, wymieszać.
• Formę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową. Równomiernie wyłożyć na niej dynię.
• Piec przez 30 minut. Na ostatnie 5 minut włączyć termoobieg, aby dynia miała lekko chrupiącą skórkę.
• W misce po dyni, sparzyć rodzynki w odrobinie wrzątku. Gdy woda ostygnie odlać ją, dodać rum.
• Roszponkę umyć i osuszyć.
• Orzeszki uprażyć.
• Na półmisku rozłożyć roszponkę, rozłożyć dynię. Posypać orzeszkami i rodzynkami.
• Podawać z dodatkiem sosu balsamicznego.