Pulpecikowe spaghetti

Hey, mambo! Mambo italiano
Go, go, go you mixed up sicialiano...

Składniki, 3 porcje:
• 200 g makaronu bucatini
• 500 g mielonego mięsa z indyka
• 400 g krojonych pomidorów z puszki
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 50 g tartego parmezanu
• kilka listków świeżej bazylii
• 1 łyżeczka oliwy

Przygotowanie:

• Cebulę pokroić w drobna kostkę, ząbki czosnku wycisnąć przez praskę.
• Mielone mięso połączyć z tartym parmezanem, cebulą, czosnkiem. Doprawić solą, pieprzem i posiekaną świeżą bazylią. Uformować klopsiki o śrenicy 2 cm.
• Rozgrzać patelnię na dużym ogniu. Obsmażyć klopsiki ze wszystkich stron. Zdjąć z patelni.
• Pomidory wlać na patelnię po smażeniu klopsików. Doprawić pieprzem, cynamonem i gotować przez 5 minut.
• Dodać usmażone klopsiki i gotować kolejne 5 minut.
• Makaron ugotować al dente w wodzie z dodatkiem oliwy.
• Makaron wyłożyć na talerz, polać sosem pomidorowym z pulpecikami.
• Podawać posypany serem i udekorowany listkami bazylii.

Zupa z zielonego groszku

Behold the man who is a bean.
Farewell the man who is a bean...

Składniki, 2 porcje:
• 300 g zielonego groszku wyłuskanego
• 400 ml bulionu warzywnego
• 2 udka kurczaka
• 3 średnie ziemniaki
• 1/2 łyżeczki soli, pieprzu
• 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku

Dodatki:
• grzanki, prażona cebulka
• tymianek

Przygotowanie:

• W bulionie warzywnym ugotować kurczaka, doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.
• Po około 20 min dodać do wywaru dodać groszek i ziemniaki. Gotować aż kurczak i warzywa będą miękkie.
• Wyjąć kurczaka, zupę zmiksować na krem.
• Przelać do miseczek.
• Udekorować świeżymi ziołami lub chipsami parmezanowymi.

Tarta z cukinią

The endless games played in the timeless zone
Remind me all roads lead to Rome...

Składniki, forma Ø 26 cm:
• 1 średnia cukinia
• 1 kulka mozzarelli
• 2 łyżeczki pieprzu
Ciasto:
• 250 g mąki pełnoziarnistej
• 120 g masła
• 3 łyżki zimnej wody
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

• Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Uformować kule. Odstawić do lodówki na 30 min.
• Cukinię umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce. Odlać nadmiar soku.
• Mozzarellę posiekać na drobne kawałki.
• Nagrzać piekarnik na 200ºC.
• Ciasto rozwałkować na koło o średnicy odrobinę większej niż średnica foremki. Włożyć do foremki dociskając do dna i brzegów. Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć suszonym grochem.
• Piec 15 minut. Odkryć, piec kolejne 10 minut.
• Na ciasto wyłożyć cukinię, doprawić pieprzem, posypać mozzarellą.
• Piec około 15 minut w 180ºC.

Omlet biszkoptowy

Et dès que je l’aperçois
Alors je sens en moi
Mon coeur qui bat...

Składniki, 2 sztuki:
• 2 jajka
• 50 g mąki kukurydzianej
• 50 g błyskawicznej kaszy manny
• 100 ml mleka
• 1 łyżka miodu

Dodatki:
• bita śmietana
• owoce
• sos czekoladowy

Przygotowanie:

• Żółtka i cukier ubijać do momentu powstania gęstej, świecącej masy.
• Do żółtek przesiać mąkę, dodać kaszę i mleko. Miksować do momentu powstania gładkiego ciasta.
• Białka ubić. Delikatnie połączyć z ciastem.
• Rozgrzać patelnię, delikatnie przetrzeć masłem. Wyłożyć połowę cista, formując koło. Smażyć przez około 3 minuty z każdej strony.
• Serwować z dodatkiem bitej śmietany i owoców.