Tarta z cukinią

The endless games played in the timeless zone
Remind me all roads lead to Rome...

Składniki, forma Ø 26 cm:
• 1 średnia cukinia
• 1 kulka mozzarelli
• 2 łyżeczki pieprzu
Ciasto:
• 250 g mąki pełnoziarnistej
• 120 g masła
• 3 łyżki zimnej wody
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

• Z podanych składników zagnieść szybko ciasto. Uformować kule. Odstawić do lodówki na 30 min.
• Cukinię umyć, osuszyć i zetrzeć na tarce. Odlać nadmiar soku.
• Mozzarellę posiekać na drobne kawałki.
• Nagrzać piekarnik na 200ºC.
• Ciasto rozwałkować na koło o średnicy odrobinę większej niż średnica foremki. Włożyć do foremki dociskając do dna i brzegów. Przykryć papierem do pieczenia i obciążyć suszonym grochem.
• Piec 15 minut. Odkryć, piec kolejne 10 minut.
• Na ciasto wyłożyć cukinię, doprawić pieprzem, posypać mozzarellą.
• Piec około 15 minut w 180ºC.