Chleb z sezamem

He likes bread and butter,
He likes toast and jam,
That's what his baby feeds him,
He's her loving man.

Składniki, forma 23x8 cm:
• 4 g drożdży instant
• 100 g zakwasu żytniego
• 500 g mąki pszennej
• 300 ml letniej wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 20 g sezamu

Przygotowanie:

• Mąkę przesiać do miski. Dodać pozostałe składniki. Wyrabiać odpowiednia końcówką miksera przez 10 minut.
• Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2 godziny.
• Przełożyć do formy do pieczenia. Przykryć wilgotną ściereczką.  Odstawić w ciepłe miejsce na godzinę lub do momentu wychodzenia poza blaszkę.
• Posypać sezamem.
• Piekarnik nagrzać do 220ºC. Piec przez 10 minut. Obniżyć temp. do 200ºC. Piec kolejne 30 minut.
• Wyjąć z formy, ostudzić na kratce.